Яловича пашина з шалот
Bavette d’aloyau aux échalotes
20 EUR
O P'tit Zinc · Тулуза · 200gr
Яловича пашина вагою 200 г з регіону Обрак, подається з шалотом.
Харчова цінність
- Білки32%
- Жири64%
- Вуглеводи4%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Стейк із яловичої вирізки (sirloin), що подається з тушкованою цибулею-шалот.
- Кухня
- Французька
Типові інгредієнти
- стейк із вирізки
- шалот
- вершкове масло
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Про класичну страву стейк-філе. У закладі подають власну версію.
Докладніше
Сірлойн (англ. sirloin; у Британії відомий як рамп-стейк) — преміальний відруб яловичини з поперекової частини туші, який вирізняється ніжною текстурою, помірною мармуровістю та насиченим м'ясним смаком; найчастіше використовується для приготування стейків.
Уривок зі статті Вікіпедії «Сірлойн» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?