Карпачо з яловичини з цибулею бореттано, олією, руколою та пластівцями Grana Padano
Carpaccio z polędwicy wołowej z cebulką borettaną, oliwą, rukolą i plasterkami Grana Padano
73 PLN≈ 16,58 EUR
Miód Malina · Краків
Харчова цінність
- Білки29%
- Жири66%
- Вуглеводи5%
Оцінка для звичайної порції цієї страви; рецепт закладу може відрізнятися.
Про страву
Тонко нарізана сира яловича вирізка, що подається з шалотом, оливковою олією та рукколою. Завершується пластівцями сиру Grana Padano.
- Кухня
- Італійська
Типові інгредієнти
- яловича вирізка
- шалот
- оливкова олія
- руккола
- grana padano
Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.
Історія страви
Італія · 1950
Про класичну страву Карпачо. У закладі подають власну версію.
- Походження
- Італія
- Час появи
- 1950
- Названа на честь
- Вітторе Карпаччо
- Автор
- Giuseppe Cipriani
Докладніше
Карпа́чо (італ. carpaccio) — страва з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і (або) соком лимона. Традиційно подається як холодна страва або закуска.
Уривок зі статті Вікіпедії «Карпачо» · використана версія · CC BY-SA 4.0
Вам сподобалася страва?