Amarone

Rauwe steak met miso, radijs en kaviaar.

Tonijn met blauwe skin radijs, sambaizu en furikake.

Langoustine bereid met mango, tandoori en citroengras.

Vegetarische Bloody Mary met parmezaan, lavas en paprika.

Shortrib geserveerd met prei, polenta en sabayon.

Japanse Wagyu A4 met yakiniku, pastinaak en uiencompote.

Zwezerik met tom kha kai, bloemkool en ananas.

Vegetarische artisjok met aubergine, daikon en ponzu.

Coquille met king boletus, pastinaak en miso.

Schol met kokkel, selderij en een mediterrane korst.

Tarbot met pata negra, artisjok en knoflook.

Pinda met banaan, karamel en rum.

Ananas met kokos, sake en nasturtium.

Semifreddo met boekweitijs, yoghurt en biscuit.