Particolare Milano
Milano · Italiană · €€€€ · 21 de preparate · 9 EUR – 30 EUR · Prietenos cu vegetarienii
Program
- luni18:30–24:00
- marți18:30–24:00
- miercuri18:30–24:00
- joi18:30–24:00
- vineri18:30–24:00
- sâmbătă12:30–15:00, 18:00–24:00
- duminică12:30–15:00, 18:00–24:00
Ce să comanzi aici
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ANTIPASTI
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Carciofi alla griglia, crema di topinambur, lardo, crumble al carbone vegetale
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Uovo 64° in crosta di panko, salsa di pomodoro, pecorino, pepe e guanciale
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Bao al vapore, guancia di manzo brasata, cavolo rosso in agrodolce e katsuobushi
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Carpaccio di wagyu giapponese alla fiamma, avocado, sesamo, nocciole e gelato al pop corn
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Battuta di fassona piemontese, acciughe, capperi, senape, cipolla agrodolce e tuorlo
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Tartare di gamberi, crema di pane arrosto, stracciatella e pomodorini confit
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Ravioli croccanti, baccalà mantecato, salsa di peperoni e marmellata di cipolle rosse
PRIMI PIATTI
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Cannelloni al ragù di anatra, besciamella al tartufo, salsa di cipolla, porri fritti
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Tagliatelle al burro, zafferano, ossobuco, fonduta di parmigiano e salsa al prezzemolo
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Gnocchetti di patate, cozze, vongole, salsa di crostacei, rucola e pomodorini confit
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Risotto mantecato al timo, porcini, crudo di gamberi e bisque
SECONDI PIATTI
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Picanha, friggitelli e salsa al pedro ximenez
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Petto di anatra mulard, salsa ai lamponi e coste spadellate
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Pluma iberica alla griglia, cicoria e salsa di soia e miele
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Polpo alla luciana, spuma di patate, salicornia, olive taggiasche e capperi
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Ricciola, il suo fondo, zucca affumicata e radicchio bruciato
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Calamaro alla plancia, cavolo nero, patata alle alghe, brodo dashi
DESSERT
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Torta di castagne, cremoso alle nocciole, gelato al rosmarino
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Panna cotta alla vaniglia, lamponi e cioccolato
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Crostatina, crema pasticciera, limone, mirtilli e meringa bruciata
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Mezza sfera al cioccolato, crumble alle mandorle, pere e cremoso alla cannella
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