Sos Hollandaise

Sauce Hollandaise

4,50 EUR

Gasthaus Kater Alex · Berlin

Valori nutriționale

≈ 250 kcalper porție de aproximativ 60 g

Proteine3%
3%
Grăsimi95%
95%
Carbohidrați2%
2%

Estimare pentru o porție obișnuită a acestui preparat; rețeta localului poate diferi.

Despre preparat

Un sos bogat, emulsionat, făcut din gălbenușuri de ou, unt topit și un component acid precum sucul de lămâie sau oțetul.

Bucătărie: Franceză

Ingrediente tipice

gălbenușuri de ou
unt
suc de lămâie
oțet

Informații generale despre acest preparat, nefurnizate de local. Imaginile preparatelor sunt ilustrații după descrierea din meniu, nu fotografii de la local.

Istoria preparatului

Franța · secolul al XVII-lea

Origine: Franța
Apariție: secolul al XVII-lea

Mai mult

Sosul olandez este o emulsie fierbinte de oțet și unt, clarificat uneori, în care gălbenușul de ou este folosit ca agent de emulsionare. Sosul a fost creat în mod asemănător deja în secolul al XVI-lea.

Fragment din articolul Wikipedia „Sos olandez” · versiunea folosită · CC BY-SA 4.0

Surse: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Ți-a plăcut preparatul?

Sos Hollandaise: unde se mai mănâncă Înapoi la meniul Gasthaus Kater Alex