Brook
Hamburg · 44 dania · 9,80 € – 89 €
Danie dnia Tagesgericht
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Bratwurst vom Duroc-Schwein mit Spitzkohl, Spinatflan, zweierlei von Blumenkohl und Kräuterseitlingen
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Backhendl vom Maispoulardensupreme mit Kartoffel-Gurkensalat
Menu lunchowe Mittagsmenü
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Dreierlei vom Lachs
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Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Croutons
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Kalbsbuletten auf Kartoffel-Schnittlauchpurée mit wildem Brokkoli und Rahmpilzen
Menu wieczorne Abendmenü
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Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Scampi
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Zanderfilet auf Risotto Venere mit Tomatenchutney und Piementos de Padron
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Rosa Rinderrücken mit Serviettenknödel, Romanesko, Rahmpilzen und zweierlei von Blumenkohl
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Dessertvariation
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Menu 4-daniowe bez zupy
46,50 €Menü 4 Gänge ohne Suppe -
Menu 5-daniowe
51 €Menü 5 Gänge
Przystawki Vorspeisen
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Ziegenkäse-Wan-Tan mit Dattel, Orange, Raz al Hanout, Pinienkernen und Baby-Leaf-Salad
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Schweinebauch/Pilze/Honig-Barbequejus/zweierlei Bohnen
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Asiatisch gebeizter Lachs auf Chiligurken mit spicy Mayo
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Kleines Hamburger Labskaus mit Spiegelei, Gurke und Rollmops
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Dreierlei vom Thunfisch mit Mango
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Oktopus/Süßkartoffel/grüner Spargel/Chorizo/Chili-Kumquats
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Asiatische Vorspeisenvariation
Zupy Suppen
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Hokaido-Kürbis-Mangosüppchen mit Pilzen
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Cremesuppe von frischen Erbsen und Birne mit Scampi
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Rote-Bete-Himbeersüppchen mit Räucher-Entenbrust
Makaron Pasta
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Asia-Noodles mit Entenbruststreifen und Gemüse
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Spaghetti mit Black-Tiger-Garnelen, Chili, Frühlingslauch und Tomate
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Hausgemachte Edelpilz-Ravioli mit grünem Spargel und Schnittlauch
Dania główne Hauptgerichte
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Spinatsoufflé mit Topinamurpurée, Rahmpilzen und Gemüse
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Doradenfilet auf Tomaten-Orangen-Chili-Fregola-Sarda mit Piementos de Padron
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Filet z sandacza na szpinaku w śmietanie z ravioli z szlachetnymi grzybami i dwoma rodzajami sosów
29 €Zanderfilet auf Rahmspinat mit Edelpilz-Ravioli und zweierlei Saucen -
Filet z tuńczyka na purée ziemniaczano-wasabi z pianką curry-imbir, marchewką i zielonym szparagiem
31 €Thunfischfilet auf Kartoffel-Wasabipurée mit Curryschaum, Möhren und grünem Spargel -
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Kartoffel- und Gurken-Salat und Preiselbeeren
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Entrecote auf Provencialischem Schmorgemüse mit Baslikumgnocchis und wildem Broccoli
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Pierś kaczki barbary / zioła w śmietanie / purée z selera / grzyby / winogrona / kalafior rzymski
33 €Barbarie-Entenbrust/Rahmchampagnerkraut/Selleriepurée/Pilze/Trauben/Romanesko -
Rindsbäckchen mit Rotkraut,Romanesko, Serviettenknödel,Cranberrys und Kräuterseitlingen
Desery Desserts
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Wariacja deserów
11,50 €Dessertvariation -
Weißes Schoko-Kokosmousse mit Birne
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Grießknödel mit Zwetschgen und weißem Schokoparfait
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Gratiniertes Limettenparfait auf Ananas-Carpaccio
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Gebrannter Mascarpone-Feigencrêves mit Pistazieneis
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Cheesecakecreme im Mohntaler mit Cassissorbet
Specjały Specials
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Tunatatar an Kalbsrücken "Vitello Tonato Style" mit mediterranem Salat und Avocado
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Kürbis-Mangosüppchen mit Raz al Hanout und Scampi
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Doradenfilet auf Pastinakenpurée mit Ananaschutney, Thaispargel, Curry-Ingwerschaum und Pastinakenstroh
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Strawberry Margarita-Espuma
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Scheiben vom Striploin mit zweierlei vom Blumenkohl, Bimi, Fingermöhre, Serviettenknödel und Rahmpilzen
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Menu wołowe
89 €Rindchen-Menü
Ceny według publikacji lokalu; mogły się zmienić. Obrazy dań to ilustracje na podstawie opisu w menu, a nie zdjęcia z lokalu.