Campo Modern Grill

Manzo wagyu alla griglia servito con pane di patate, peperoncino e erba cipollina.

Avocado con coriandolo servito con nachos.

Peperoncini padrón spolverati con sale Maldon.

Olive marinate con aglio, coriandolo e arancia.

Calamari in panatura panko con aggiunta di aioli al lime.

Tataki di filetto con zucca fermentata, pera, olio al peperoncino e aioli al tartufo.

Crocchette di manzo con funghi, zucca marinata, aioli gochujang e polvere di funghi.

Salsiccia di manzo wagyu con salsa aglio e senape e prezzemolo.

Midollo osseo con cipolla caramellata, formaggio stagionato, prezzemolo, rafano e pane di patate.

Gamberi al forno con aglio, prezzemolo e peperoncino.

Tartare di filetto con cetriolo, scalogno, mela antonówka marinata, aioli al tartufo, tuorlo d'uovo e tartufo.

Prosciutto iberico con crostini, pomodorini e salsa romesco.

Funghi di stagione con uovo in camicia, pane di patate e tartufo grattugiato.

Polpo con pure di peperoni, patata allo zafferano e peperoncino padrón.

Melanzana con pleurotus, grano saraceno, miso, aglio, erbe e peperoncino.

Insalata con manzo alla griglia, mix di insalate, pomodorini cherry e peperone pepperoni.

Scaloppina di vitello con capperi, salsa vinaigrette e lattuga butterhead.

Trota di Kłodzko con cavolfiore selvatico e salsa olandese a base di olio.

Carne presa ibérica bellota con gnocchetti al rosmarino, ciliegia marinata e salsa Diane.

Bistecca t-bone.

Manzo wagyu servito con una selezione di salse.

Patate novelle con salsa verde.

Patatine fritte fritte tre volte.

Broccoli selvatico con mousse di feta e pesto di mandorle.

Boletus delle steppe con prezzemolo e aglio.

Mix di insalate contenente rucola, bietola rossa, radicchio, frisée e lattuga quercia.

Pomodorini cherry con coriandolo e olio.