Tafelspitz alla vecchia viennese
Alt Wiener Tafelspitz
25 €
Harry's Augustin · Vienna
Tafelspitz con rösti, verdure, rafano alla mela e salsa all'erba cipollina.
Valori nutrizionali
- Proteine52 g
- Grassi15 g
- Carboidrati34 g
- di cui acidi grassi saturi
- 9,1 g
- di cui zuccheri
- 7,4 g
- Fibre
- 4,9 g
- Sale
- 2,3 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 119%
- Zinco 91%
- Potassio 75%
- Vitamina A 63%
- Ferro 52%
- Vitamina C 32%
- Vitamina B1 26%
- Magnesio 24%
- Vitamina E 20%
- Vitamina D 18%
- Folato 18%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
Austria
- Origine
- Austria
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Il Tafelspitz ([ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s], ) è un piatto tradizionale della cucina austriaca, originario della città di Vienna. Consiste in codone di manzo lessato con verdure e aromi e servito a fette nel suo brodo con una salsa al rafano e mele e una all'erba cipollina, oltre a contorni come patate arrosto o crema di spinaci.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Tafelspitz» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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