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Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Ideato da
- Auguste Escoffier
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L'aragosta alla Thermidor è un piatto della cucina francese composto da una miscela cremosa di carne di aragosta cotta, tuorli d'uovo e brandy (spesso cognac), inserita all'interno di un guscio di aragosta. Può anche essere servito con una crosta di formaggio cotto al forno, di solito gruviera.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Aragosta alla Thermidor» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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