Crème brûlée
Crema cotta con superficie di zucchero caramellato
9,50 €
Tell Un Ange · Nizza
Crème brûlée profumata alla fior d'arancio.
Valori nutrizionali
- Proteine7,4 g
- Grassi44 g
- Carboidrati22 g
- di cui acidi grassi saturi
- 25 g
- di cui zuccheri
- 22 g
- Fibre
- 0 g
- Sale
- 0,13 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 99%
- Vitamina A 62%
- Vitamina D 43%
- Vitamina E 21%
- Folato 20%
- Calcio 16%
- Zinco 15%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Il piatto
Una ricca base di crema pasticcera guarnita con uno strato di caramello croccante creato caramellando lo zucchero con il cannello. Questa versione è aromatizzata con le note floreali della acqua di fiori d'arancio.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- panna
- tuorli d'uovo
- zucchero
- acqua di fiori d'arancio
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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La crème brûlée o crema bruciata è una crema formata da una base di crema inglese cotta e sormontata da una sfoglia croccante di zucchero caramellato. La crema inglese utilizzata è completamente a base di panna liquida anziché di latte e, a differenza della crema pasticcera, non contiene alcun tipo di amido.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Crème brûlée» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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