Uova strapazzate con morcilla di Burgos e patatine fritte
Huevos revueltos con morcilla de Burgos y patatas paja
11,70 €
Cortijo De Pepe · Malaga
Valori nutrizionali
- Proteine15%
- Grassi67%
- Carboidrati17%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una tradizionale colazione o tapa composta da uova strapazzate mescolate con sanguinaccio in stile Burgos e patate alla julienne croccanti.
- Cucina
- Spagnola
Ingredienti tipici
- uova
- sanguinaccio
- patate alla julienne
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico uova strapazzate. Il locale ne serve una sua versione.
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Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova, tipicamente di gallina. Il piatto consiste nel miscelare tra loro l'albume e il tuorlo dell'uovo per poi cuocerlo in olio a fuoco moderato rompendo (strapazzare, sbattere e girare con forchetta) la coagulazione del preparato.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Uova strapazzate» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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