Cotoletta di maiale tradizionale nel grasso
Tradycyjny kotlet schabowy na smalcu
40 PLN≈ 9,07 €
Dąbskie Jadło · Cracovia
Cotoletta di maiale fritta nel grasso, servita con purè di patate e cavolo saltato.
Valori nutrizionali
- Proteine19%
- Grassi56%
- Carboidrati25%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una tradizionale cotoletta di maiale impanata e fritta nel lardo, un elemento fondamentale della cucina casalinga polacca.
- Cucina
- Polacca
Ingredienti tipici
- costata di maiale
- lardo
- patate
- cavolo
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico costoletta di maiale. Il locale ne serve una sua versione.
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La braciola di maiale è un taglio di carne suina ricavato dal carré di lombo (preso perpendicolarmente alla spina dorsale della carcassa del maiale), costituito di solito da una costola o parte di una vertebra. Le braciole di maiale non sono lavorate e sono più magre di altri tagli.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Braciola di maiale» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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