Baba-Ghanouch

Crema di melanzane

8,50 €

Restaurante Bombay Vegano · Granada

Valori nutrizionali

≈ 200 kcalper porzione di circa 100 g

Proteine8%
8%
Grassi71%
71%
Carboidrati21%
21%

Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.

Il piatto

Una crema fatta con melanzane arrostite e schiacciate, mescolate con tahina, aglio e succo di limone.

Cucina: Levantina

Ingredienti tipici

melanzana
tahina
aglio
succo di limone
olio d'oliva

Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

Storia del piatto

Egitto

baba ganush — © Serge Melki from Indianapolis, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Origine: Egitto

Il baba ganush, baba ganoush o ghannouj, conosciuto anche come caviale di melanzane, è una salsa di origini libanesi e diffuso anche in tutto il Medio Oriente, composta principalmente da polpa di melanzane e spezie varie. È originaria del Medio Oriente ma è diffusa anche nel Nord Africa in diverse varianti.

Estratto dalla voce di Wikipedia «Baba ganush» · versione usata · CC BY-SA 4.0

Fonti: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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