Valori nutrizionali
- Proteine2%
- Grassi97%
- Carboidrati2%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un'emulsione calda e cremosa di tuorli d'uovo, burro fuso e un acido come il succo di limone.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- tuorli d'uovo
- burro
- succo di limone
- peperoncino di Cayenne
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia · XVII secolo
- Origine
- Francia
- Nascita
- XVII secolo
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La salsa olandese (in olandese Hollandaisesaus; in francese sauce hollandaise) è un'emulsione di tuorlo d'uovo e burro chiarificato, aromatizzata normalmente con succo di limone, sale e pepe (bianco o di Caienna). All'aspetto è gialla, liscia e cremosa.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa olandese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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