Nährwerte
- Eiweiß19%
- Fett53%
- Kohlenhydrate28%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine saure Suppe aus fermentiertem Roggenmehl-Starter, typischerweise serviert mit einem hartgekochten Ei.
- Küche
- Polnisch
Typische Zutaten
- Roggensauerteig
- Ei
- Wurst
- Gemüse
- Sahne
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Polen / Böhmen
Über den Klassiker Żur. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Polen / Böhmen
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Żur [ʐur] oder żurek [ˈʐurɛk] (Polnisch, oberschlesisch: Saurer Jur; hochdeutsch: Sauermehlsuppe) ist eine aus der Schlesischen Küche stammende saure Mehlsuppe auf der Basis einer Sauerteigbrühe. Entlang der polnischen Grenze ist sie teilweise auch in Belarus, der Slowakei und Tschechien bekannt.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Żur“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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