Nährwerte
≈ 550 kcalpro Portion von etwa 250 g
- Eiweiß18%
- Fett74%
- Kohlenhydrate7%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Langsam gegarter oder gerösteter Schweinebauch, serviert mit Wurzelgemüse und einer herzhaften, scharfen Sauce.
Typische Zutaten
- Schweinebauch
- Pastinake
- XO-Sauce
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
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Als Schweinebauch werden die gut mit Fett durchwachsenen und mit Rippen durchzogenen Stücke der hinteren (caudalen) unteren (ventralen) Brustkörbe der Hausschweine bezeichnet.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Schweinebauch“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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