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Geschichte des Gerichts
Russisches Kaiserreich
- Herkunft
- Russisches Kaiserreich
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Soljanka (russisch солянка [sɐˈlʲankə]) ist eine säuerlich-scharfe Suppe der osteuropäischen Küche sowie der DDR-Küche. Bei der Soljanka werden Schtschi (Kraut, saure Sahne) und Rassolnik (Fleischbrühe mit Salzgurken und Gurkenlake) vereinigt; die Verwendung von Essig statt Gurkenlake gilt als „schlechte Küche“.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Soljanka“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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