Soft-shell Crab

18 €

Tokkotai · Porto · 6 peças

Nährwerte

≈ 300 kcalpro Portion von etwa 150 g

Eiweiß23%
23%
Fett58%
58%
Kohlenhydrate18%
18%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Frittierte ganze Soft-Shell-Crabs, meist in einem leichten Tempura-Teig zubereitet. Die Schale ist essbar und sorgt für eine knusprige Textur.

Küche: Japanisch

Typische Zutaten

Soft-Shell-Crab
Tempura-Teig
Öl

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Als Butterkrebs bezeichnet man Flusskrebse oder andere große Krebstiere, die sich erst kürzlich gehäutet haben. Das kutikuläre Außenskelett dieser Krebse, das aus Chitin mit Kalkeinlagerungen besteht, ist in dieser Phase noch sehr weich und elastisch.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Butterkrebs“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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