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Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
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Die Brandade oder Brandada ist eine vornehmlich im Bereich der nordwestlichen Mittelmeerküste (Ligurien, Provence, Languedoc-Roussillon, Katalonien, Provinz Valencia und auf den Balearen) verbreitete Püreespeise (mousse) aus Fisch und weiteren Zutaten (Kartoffeln, Gemüse, Olivenöl).
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Brandade“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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