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Geschichte des Gerichts
Japan
- Herkunft
- Japan
- Benannt nach
- Chawan
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Chawanmushi (jap. 茶碗蒸し, dt. „Teeschalengedämpftes“) ist eine japanische Variante von Eierstich, die in der Regel als Vorspeise gegessen wird. Die Grundlage für dieses gedämpfte Eigericht bildet eine mit Sojasauce, Dashi (Brühe), Fischflocken und Mirin (süßer Reiswein) gewürzte Eimischung, die gequirlt wird.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Chawanmushi“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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