Poire Belle Hélène

8,60 €

Crêperie Beaurepaire · Lille

Vanilleeis, Birne, dunkle Schokoladensauce und Schlagsahne.

Nährwerte

≈ 500 kcalpro Portion von etwa 300 g

Eiweiß5%
5%
Fett53%
53%
Kohlenhydrate42%
42%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Ein klassisches Dessert bestehend aus pochierten Birnen, serviert mit Vanilleeis, warmer dunkler Schokoladensauce und Schlagsahne.

Küche: Französisch

Typische Zutaten

Birne
Vanilleeis
dunkle Schokolade
Schlagsahne

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Frankreich · 1864

Birne Helene — © Comrade Foot from Taastrup, Greater Copenhagen Region, Denmark, Scandinavia. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Frankreich
Entstehung: 1864
Benannt nach: Die schöne Helena
Erfunden von: Auguste Escoffier

Birne Helene (französisch Poire belle Hélène) ist ein Dessert der klassischen französischen Haute cuisine. Im Originalrezept werden frische, geschälte Birnen in Läuterzucker pochiert, nach dem Auskühlen auf Vanilleeis angerichtet und mit kandierten Veilchen bestreut.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Birne Helene“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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