CODA ALLA VACCINARA IN CARROZZA
Rindsschwanz-Kroketten.
23 CHF≈ 24,82 €
Osteria della Bottega · Genf
Kroketten gefüllt mit Rindsschwanz und geschmolzenem Scamorza-Käse.
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch
Informationen zu diesem Gericht werden vorbereitet.
Geschichte des Gerichts
Italien
Über den Klassiker Coda alla vaccinara. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
- Herkunft
- Italien
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Coda alla vaccinara ist ein Schmorgericht der römischen Küche aus Ochsenschwanz. Traditionell hat es durch die Zusammenstellung der Zutaten und Gewürze einen kräftigen, leicht süßsäuerlichen Geschmack (in agrodolce).
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Coda alla vaccinara“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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