Pochiertes Ei mit sautiertem Schwarzkohl und Pecorino „Ruota del Re“ Fondue

Uovo poché con cavolo nero saltato e fonduta di pecorino “Ruota del Re”

16 €

L'Ortone · Florenz

Informationen zu diesem Gericht werden vorbereitet.

Geschichte des Gerichts

Über den Klassiker Verlorene Eier. Das Lokal serviert seine eigene Variante.

Verlorene Eier oder pochierte Eier sind Eier, die ohne Schale in knapp siedendem Wasser sanft gegart (pochiert) werden. Der Name „verlorenes Ei“ kommt vom Windei – einem Ei, das aufgrund von Kalziummangel keine Schale hat.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Verlorene Eier“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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