Nährwerte
- Eiweiß2%
- Fett97%
- Kohlenhydrate2%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Eine warme, cremige Emulsion aus Eigelb, geschmolzener Butter und einer sauren Komponente wie Zitronensaft.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Eigelb
- Butter
- Zitronensaft
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich · 17. Jahrhundert
- Herkunft
- Frankreich
- Entstehung
- 17. Jahrhundert
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Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise (französisch [soːs ʔɔlɑ͂ˈdɛːz]) oder kurz Hollandaise genannt, ist eine helle, luftig aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird meist zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse wie Spargel gereicht.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Holländische Sauce“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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