营养成分
≈ 350 千卡每份约 200 克
- 蛋白质14%
- 脂肪42%
- 碳水化合物44%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
一种由鹰嘴豆粉、水和橄榄油制成的薄而咸鲜的煎饼，通常在木柴烤炉中烘烤。
- 菜系
- 意大利 (利古里亚)
常见食材
- 鹰嘴豆粉
- 水
- 橄榄油
- 盐
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利 / 法国
关于经典菜肴鹰嘴豆煎饼。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 意大利 / 法国
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鹰嘴豆煎饼（Farinata [fariˈnaːta]，或socca [ˈsɔkka]、torta di ceci [ˈtorta di ˈtʃeːtʃi]、cecina [tʃeˈtʃiːna]）是一种义大利食品，发源于利古里亚热那亚。它是通过将鹰嘴豆粉搅拌到水和橄榄油的混合物中，以形成疏松的面糊制成的。
摘自维基百科条目《鷹嘴豆煎餅》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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