营养成分
≈ 300 千卡每份约 100 克
- 蛋白质30%
- 脂肪66%
- 碳水化合物4%
按此菜品常见份量估算；餐厅的做法可能不同。
关于这道菜
切成薄片的生牛里脊，用橄榄油和盐调味，通常顶部撒有帕玛森干酪或酸豆。
- 菜系
- 意大利
常见食材
- 牛里脊
- 橄榄油
- 帕玛森干酪
- 酸豆
- 芝麻菜
关于这道菜的一般信息，并非由餐厅提供。 菜品图片是根据菜单描述绘制的插图，并非餐厅实拍。
菜肴历史
意大利 · 1950年
关于经典菜肴carpaccio。本店供应的是自家版本。
- 发源地
- 意大利
- 起源年代
- 1950年
- 得名于
- 维托雷·卡尔帕乔
- 创制者
- Giuseppe Cipriani
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卡尔帕乔（义大利语：Carpaccio，发音：[karˈpattʃo]）是一道由肉或鱼（例如牛肉、犊牛肉、鹿肉、鲑鱼或金枪鱼）制成的菜肴，通常切或捶打成薄片并生吃，通常是开胃菜。1950年由朱塞佩·奇普里亚尼在意大利威尼斯的哈利酒吧发明，随后流行开来。
摘自维基百科条目《卡尔帕乔生肉片》 · 所用版本 · CC BY-SA 4.0
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