Assaggi

Homemade bread with olive tapenade

Parmigiana di melanzane rivisitata (Gluten free option)

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura con pomodorini secchi, capperi, demiglace e pepe rosa (Gluten free option)

Carpaccio di Fassona marinato nel sale con stracciatella, asparagi, miele, aceto balsamico e pinoli

Tentacolo di polpo grigliato condito con la sua maionese, capperi e olive taggiasche accompagnato con pimientos de padrón (Gluten free option)

Burrata affumicata cotta al forno servita con pesto di basilico, origano siciliano e pomodorini freschi (Gluten free option)

Capesante fritte accompagnate con formaggio di capra e nocciola tostate su un letto di crema di zucca

Rigatoni di pasta fresca all'uovo bio con ragù di Black angus con spuma di Parmigiano Reggiano DOP (Gluten free option)

Spaghetti di pasta fresca all'uovo alla cacio e pepe adagiati su una crema di barbabietola (Gluten free option)

Fusilloni di pasta fresca all'uovo bio alla Carbonara con Guanciale Senese

Tagliatelle al nero di seppia con pesto rosso,gamberi e baby broccoli (Gluten free option)

Ravioli di pasta fresca all'uovo ripieno di ricotta e funghi servito con salsa al tartufo bianco

Asparagi aromatizzati e scottati con mousse di parmigiano

Guancia di manzo cotta a bassa temperatura per 24 ore servita con demiglace e funghi su un letto di pure' di carote al rosmarino

Tagliata di rib eye accompagnata da una salsa al gorgonzola a guarnire con patate novelle condite al forno

Involtino di spigola fresca servito su un pure' di patate violaoccente