Wiener Backhendl („wienerisch Bochhendl“) vorgelöst vom steirischen Huhn mitfrittierter Petersilie und Erdäpfel-Vogerlsalat

Backhendl oder Wiener Backhendl (auch: Backhuhn, Backhähnchen, französisch poulet frit à la viennoise) ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche. Es besteht aus vorbereiteten und gewürzten Teilstücken vom Huhn, die paniert und frittiert oder ausgebacken werden.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Backhendl“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0