Backhendl in Kürbiskernpanade dazu Vogerlsalat mit Kürbiskernöl, Birnenspalten und Kartoffeln
59 €
Ufertaverne · Wien
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett53%
- Kohlenhydrate25%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Frittierte Hähnchenstücke in Kürbiskernen, serviert mit Feldsalat, Kürbiskernöl, Birne und Kartoffeln.
- Küche
- Österreichisch
Typische Zutaten
- Hähnchen
- Kürbiskerne
- Feldsalat
- Kürbiskernöl
- Birne
- Kartoffeln
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Über den Klassiker Backhendl. Das Lokal serviert seine eigene Variante.
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Backhendl oder Wiener Backhendl (auch: Backhuhn, Backhähnchen, französisch poulet frit à la viennoise) ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche. Es besteht aus vorbereiteten und gewürzten Teilstücken vom Huhn, die paniert und frittiert oder ausgebacken werden.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Backhendl“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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