CARPACCIO

тонкі скибочки сирого м'яса з руколою та пармезаном

119 DKK≈ 15,92 EUR

Riz Raz · Копенгаген

Карпаччо з руколою, пармезаном та трюфельним майонезом.

Харчова цінність

≈ 280 ккал± 30% · на порцію близько 151 г

Білки25 g
36%
Жири20 g
64%
Вуглеводи0 g
0%

з них насичені жири: 5,8 g
з них цукри: 0 g
Харчові волокна: 0 g
Сіль: 1,2 g

Вітаміни та мінерали, % від референтного споживання

Вітамін B12 152%
Цинк 50%
Вітамін E 32%
Кальцій 28%
Калій 20%
Вітамін C 19%
Фолат 19%
Залізо 18%

Розраховано за стандартним рецептом цієї страви та таблицями складу продуктів; рецепт і порція закладу можуть відрізнятися.

Джерела: BLS 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0)

Про страву

Тонко нарізане сире м'ясо або риба, зазвичай яловичина, що подається з різними топпінгами та заправками.

Кухня: Італійська

Типові інгредієнти

яловичина
рукола
пармезан
трюфельне майонез

Загальна інформація про страву, заклад її не надавав. Зображення страв намальовано за описом у меню, це не фото від закладу.

Історія страви

Італія · 1950

Карпачо — © franzconde · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Походження: Італія
Час появи: 1950
Названа на честь: Вітторе Карпаччо
Автор: Giuseppe Cipriani

Докладніше

Карпа́чо (італ. carpaccio) — страва з тонко нарізаних шматочків сирого м'яса, приправлених оливковою олією з оцтом і (або) соком лимона. Традиційно подається як холодна страва або закуска.

Уривок зі статті Вікіпедії «Карпачо» · використана версія · CC BY-SA 4.0

Джерела: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

Вам сподобалася страва?

CARPACCIO: де ще скуштувати Назад до меню Riz Raz