CARPACCIO
119 DKK≈ 15,92 €
Riz Raz · Copenaghen
Carpaccio con rucola, parmigiano e maionese al tartufo.
Valori nutrizionali
- Proteine25 g
- Grassi20 g
- Carboidrati0 g
- di cui acidi grassi saturi
- 5,8 g
- di cui zuccheri
- 0 g
- Fibre
- 0 g
- Sale
- 1,2 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 152%
- Zinco 50%
- Vitamina E 32%
- Calcio 28%
- Potassio 20%
- Vitamina C 19%
- Folato 19%
- Ferro 18%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Il piatto
Carne o pesce crudo tagliato a fette sottili, tipicamente manzo, servito con vari condimenti e salse.
- Cucina
- Italiana
Ingredienti tipici
- manzo
- rucola
- parmigiano
- maionese al tartufo
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Italia · 1950
- Origine
- Italia
- Nascita
- 1950
- Prende il nome da
- Vittore Carpaccio
- Ideato da
- Giuseppe Cipriani
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Il carpaccio è un piatto freddo che, nella sua ricetta originale, è costituito da sottili fettine di carne cruda di manzo, condite con olio, sale e pepe, che possono essere servite con scaglie di parmigiano o altri ingredienti, e una salsa definita "salsa universale Cipriani" a base di maionese e panna.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Carpaccio (gastronomia)» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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