Пищевая ценность
≈ 80 ккална порцию около 100 г
- Белки22%
- Жиры62%
- Углеводы16%
Оценка для обычной порции этого блюда; рецепт заведения может отличаться.
О блюде
Насыщенный, концентрированный коричневый соус, приготовленный из уваренного бульона из телятины или говядины.
- Кухня
- Французская
Типичные ингредиенты
- телячий бульон
- говяжий бульон
- мирпуа
- красное вино
Общие сведения о блюде, заведение их не предоставляло. Картинки блюд нарисованы по описанию в меню, это не фотографии заведения.
История блюда
Франция
- Происхождение
- Франция
Подробнее
Демигла́с (фр. demi-glace — «полулёд», «полуглазурь»)— один из основных соусов французской кухни. Он готовится из говяжьих костей, овощей (лук трёх видов: шалот, порей и репчатый, морковь, корень петрушки), лаврового листа, чёрного и душистого перца, а также красного вина.
Отрывок из статьи Википедии «Демиглас» · использованная версия · CC BY-SA 4.0
Вам понравилось блюдо?