Le Yen Nice

Ramen accompagné d'œuf et de narutomaki.

Ramen avec des anchois tempura, de l'œuf et du narutomaki.

Ramen au poulet et miso rouge, servi avec de l'œuf et du narutomaki.

Canard laqué accompagné d'une purée de patate douce.

Thon à la plancha servi avec des légumes épicés.

Saumon teriyaki avec asperges, ikura et soba au crabe.

Filet de cabillaud avec caviar et crème de coco.

Tartare de saumon avec éclats de noisettes et citron yuzu.

Tartare de thon servi avec soja et cacahuètes.

Carpaccio de loup avec citron vert, satay et salade d'épinards.

Carpaccio de thon pimenté avec tobico, citron vert et coriandre.

Ceviche de daurade avec coriandre et pamplemousse.

Soja frais.

Takoyaki servi avec de la bonite.

Poulet frit croustillant.

Assortiment de 12 sashimi (thon, saumon, dorade et anguille).