Salsa Béarnaise
Sauce Béarnaise
4 €
Klee am Hanslteich · Vienna
- Uova
- Latte
- Anidride solforosa e solfiti
Valori nutrizionali
- Proteine2%
- Grassi96%
- Carboidrati2%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Una salsa emulsionata calda fatta con burro chiarificato, tuorli d'uovo, aceto di vino bianco ed erbe aromatiche.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- burro chiarificato
- tuorli d'uovo
- dragoncello
- scalogno
- aceto
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
- Prende il nome da
- Béarn, Enrico IV di Francia
Leggi di più
La salsa bernese (in francese sauce béarnaise) è una salsa di condimento di origine francese, composta di burro chiarificato, tuorlo d'uovo, scalogno, dragoncello e cerfoglio.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salsa bernese» · versione usata · CC BY-SA 4.0
Ti è piaciuto questo piatto?
Salsa Béarnaise: dove mangiarlo ancora Torna al menu di Klee am Hanslteich