Smash Burger
17,30 €
Fischer's American Restaurant · Vienna
Due smash-patty con doppio cheddar, cipolle rosse, salsa piccante e lattuga iceberg.
Valori nutrizionali
- Proteine20%
- Grassi54%
- Carboidrati26%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un burger preparato premendo sottili patty di manzo su una piastra calda per creare una consistenza croccante.
- Cucina
- American
Ingredienti tipici
- patty di manzo
- formaggio cheddar
- cipolla rossa
- salsa piccante
- lattuga iceberg
- panino
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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Lo smash burger è un tipo di hamburger, si ottiene grazie a una polpetta di carne macinata che viene pressata sulla piastra con una spatola, in questo modo la pressione ("smashing" in inglese, cioè "schiacciare") fa espandere la superficie dell'hamburger che riesce ad ottenere, grazie all'effetto provocato dalla reazione di Maillard, un sapore intenso all'esterno.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Smash burger» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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