Smash Burger
14 €
Restaurante Gulliver · Valencia
Hamburger di carne maturata con formaggi edam, gouda e cheddar, bacon e senape.
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Soia
- Latte
Le informazioni su questo piatto sono in preparazione.
Storia del piatto
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Lo smash burger è un tipo di hamburger, si ottiene grazie a una polpetta di carne macinata che viene pressata sulla piastra con una spatola, in questo modo la pressione ("smashing" in inglese, cioè "schiacciare") fa espandere la superficie dell'hamburger che riesce ad ottenere, grazie all'effetto provocato dalla reazione di Maillard, un sapore intenso all'esterno.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Smash burger» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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