Foie gras fatto in casa

Foie gras maison

16 €

Chez Jean et Gabi Toulouse · Tolosa

Valori nutrizionali

≈ 450 kcalper porzione di circa 100 g

Proteine10%
10%
Grassi88%
88%
Carboidrati2%
2%

Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.

Il piatto

Una prelibatezza di lusso fatta con il fegato grasso di un'anatra o di un'oca, solitamente servita fredda.

Cucina: Francese

Ingredienti tipici

fegato d'anatra
sale
pepe
condimento

Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

Storia del piatto

Francia / antico Egitto

foie gras — © Nikodem Nijaki · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

Origine: Francia / antico Egitto

Il foie gras (pronuncia francese [fwɑ ɡʁɑ]), letteralmente fegato grasso, è un piatto a base di fegato d'oca o d'anatra. Secondo la legge francese, «per foie gras s'intende il fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite gavage (alimentazione forzata)».

Estratto dalla voce di Wikipedia «Foie gras» · versione usata · CC BY-SA 4.0

Fonti: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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