Valori nutrizionali
- Proteine6%
- Grassi52%
- Carboidrati42%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un dolce allungato fatto di pasta choux, farcito con crema e ricoperto da una glassa al cioccolato.
- Cucina
- Francese
Ingredienti tipici
- pasta choux
- crema pasticcera
- cioccolato
- burro
- uova
- zucchero
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Francia
- Origine
- Francia
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Un éclair (pronuncia /eˈklɛr/) è un pasticcino fatto con pasta choux farcita con crema e ricoperta di glassa aromatizzata. L'impasto, lo stesso usato per i profiteroles, viene di solito modellato in una forma oblunga con una sac à poche e cotto fino a ottenere una consistenza croccante e cava all'interno.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Éclair» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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