Salmone affumicato / Rösti / Panna acida
Räucherlachs / Rösti / Sauerrahm
18,90 €
Triangel Salzburg · Salisburgo
- Pesce
- Latte
Valori nutrizionali
- Proteine17%
- Grassi60%
- Carboidrati23%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un piatto a base di salmone affumicato a freddo servito con una croccante frittella di patate grattugiate in padella e panna acida.
- Cucina
- Austriaca
Ingredienti tipici
- salmone affumicato
- patate
- panna acida
- cipolla
- erbe aromatiche
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Sul classico salmone affumicato. Il locale ne serve una sua versione.
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Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato. Solitamente sono usati salmoni della specie Salmo salar (Salmone atlantico), ma viene talvolta utilizzato Oncorhynchus masou (salmone giapponese) o altre specie del genere Oncorhynchus.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salmone affumicato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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