Valori nutrizionali
- Proteine7%
- Grassi64%
- Carboidrati29%
Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.
Il piatto
Un condimento pungente fatto con radice di rafano grattugiata, spesso mescolato con panna o aceto.
- Cucina
- Internazionale
Ingredienti tipici
- rafano
- aceto
- panna
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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La barbaforte, chiamata anche cren o rafano (Armoracia rusticana G.Gaertn., B.Mey. & Scherb.), è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Brassicacee. La pianta è probabilmente originaria dell'Europa sudorientale e dell'Asia occidentale ed è usata per fare la salsa di cren.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Armoracia rusticana» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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