Polpettine di baccalà

Bolinhos de bacalhau

12 €

Mal Cozinhado · Porto

Valori nutrizionali

≈ 400 kcalper porzione di circa 150 g

Proteine15%
15%
Grassi58%
58%
Carboidrati27%
27%

Stima per una porzione tipica di questo piatto; la ricetta del locale può essere diversa.

Il piatto

Frittelle fritte fatte con un impasto di baccalà salato e purè di patate.

Cucina: Portoghese

Ingredienti tipici

baccalà
patata
uovo
prezzemolo
cipolla

Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.

Storia del piatto

crocchette di baccalà — © GostinhoDeBrasil · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Le crocchette di baccalà o frittelle di baccalà (in portoghese: bolinhos de bacalhau) sono una specialità gastronomica tipica dell'Europa meridionale (tra cui Italia, Spagna, Francia e Portogallo). La ricetta ufficiale più antica delle crocchette di baccalà venne scritta dal portoghese Carlos Bandeira de Melo.

Estratto dalla voce di Wikipedia «Crocchette di baccalà» · versione usata · CC BY-SA 4.0

Fonti: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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