Urrechu Velázquez
Madrid · Spagnola · €€€€ · 38 piatti · 7,50 € – 68 € · Adatto ai vegetariani
Cosa ordinare qui
- Kokotxas de Bacalao con refrito tradizionale e legato con il suo pil-pil33,50 €
Branzino arrosto con patate alla Riojana e salsa di peperoni34,50 €
Rana pescatora arrosto su Txangurro a la Donostiarra e la sua brandade35 €
Coda di toro stufata al vino rosso, patata viola e asparagi verdi27 €- Casseruola cremosa di trippa con muscoli e morcilla asturiana25 €
Nessun piatto corrispondente.
ANTIPASTI ENTRADAS
-
Jamón Ibérico de bellota cortado a mano
-
Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate
-
Lomos de Antxoas, tomate troceado y encurtidos
-
Pan crujiente, romesco y láminas de Cecina de León con Idiazábal.
-
Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras
-
Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa
-
Steak tartare, la mejor selección de carne de vacuno
-
Tosta de Roast Beef braseado de Ternera blanca con crema de piquillos.
-
Ostras al natural ó a la brasa con salsa de Jalapeños.
PRIMI PIATTI PRIMEROS PLATOS
-
Langostino Tigre frito con su tartar y crema de calabaza.
-
Pochas guisadas, su hummus y Carrillera Ibérica en salsa.
-
Menestra de verduras de temporada con lascas de jamón de nuestro corte.
-
Alcachofas salteadas, boloñesa de rabo de toro y tagliatelle de txipirón
-
Corte de Foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada
-
Ensalada de Bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral
-
Rollitos de Langostino tigre con vinagreta de soja.
-
Degustación de croquetas caseras. (8 piezas dos sabores).
-
Briochitos de Centolla y de Rabo de toro, dulce, salado y picante.
PESCE PESCADOS
-
Merluza con su pastel, Caviar ahumado y salsa fina de puerros
-
Salmón de Noruega con curry rojo y tomate confitado.
-
Lubina asada con patatas a la Riojana y salsa de piquillos
-
Rape asado sobre Txangurro a la Donostiarra y su brandada.
-
Kokotxas de Bacalao con refrito tradicional y ligado con su pil-pil.
-
Arroz meloso de Carabineros plancha, intenso sabor a mar.
-
Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero.
CARNE CARNES
-
Solomillo con salsa Strogonoff, milhojas de patata, bacon y crema fina de ajos.
-
Manitas Ibéricas rellenas de foie, tosta de morillas y berza cremosa.
-
Rabo de toro guisado al vino tinto, patata violeta y espárragos verdes.
-
Pechuga de Faisán asada y pasta fresca con crema de Trufa.
-
Lomo de Venado con trinxat de berza e ibéricos y crema de pera con vainilla.
-
Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h.
-
Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana.
DOLCI POSTRES
-
Sablé Bretón de lima limón y merengue crujiente.
-
Goxua, el bocado más suave y dulce de los postres de caserío.
-
Ganache de chocolate blanco y su galleta de cacao.
-
Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada
-
Fresas maceradas, sus magdalenas y chantilly ligera de vainilla.
-
Tarta fina y caliente de manzana con crema helada de vainilla.
Prezzi come pubblicati dal locale; potrebbero essere cambiati. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.