Urrechu Velázquez
Madrid · Španska · €€€€ · 38 jela · € 7.50 – € 68 · Pogodno za vegetarijance
Šta ovdje naručiti
- Kokotxas de Bacalao s tradicionalnim prelivom i pil-pil povezivanjem€ 33.50
Pečena brancin s rižotom na Rioja način i umakom od piquillo paprike€ 34.50
Pečeni morski ražanj na Txangurro la Donostiarra način i brandada€ 35
Gulaš od repa bika u crnom vinu, ljubičasti krumpir i zelene šparoge€ 27- Kremasta posuda od jela od unutrašnjosti i asturijske krvavice€ 25
Nema odgovarajućih jela.
APRETIŠI ENTRADAS
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Jamón Ibérico de bellota cortado a mano
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Ensalada de ventresca de bonito con pulpa de tomate
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Lomos de Antxoas, tomate troceado y encurtidos
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Pan crujiente, romesco y láminas de Cecina de León con Idiazábal.
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Salmón Ahumado en ensalada, picatostes de pan y olivas negras
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Ensaladilla Rusa, cremosa y sabrosa
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Steak tartare
€ 31Steak tartare, la mejor selección de carne de vacuno -
Tosta de Roast Beef braseado de Ternera blanca con crema de piquillos.
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Ostras al natural ó a la brasa con salsa de Jalapeños.
PRVA JELA PRIMEROS PLATOS
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Langostino Tigre frito con su tartar y crema de calabaza.
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Pochas guisadas, su hummus y Carrillera Ibérica en salsa.
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Menestra de verduras de temporada con lascas de jamón de nuestro corte.
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Alcachofas salteadas, boloñesa de rabo de toro y tagliatelle de txipirón
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Corte de Foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada
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Ensalada de Bogavante sobre cebolleta trufada y vinagreta de su coral
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Rollitos de Langostino tigre con vinagreta de soja.
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Degustación de croquetas caseras. (8 piezas dos sabores).
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Briochitos de Centolla y de Rabo de toro, dulce, salado y picante.
RIBA PESCADOS
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Merluza con su pastel, Caviar ahumado y salsa fina de puerros
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Salmón de Noruega con curry rojo y tomate confitado.
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Lubina asada con patatas a la Riojana y salsa de piquillos
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Rape asado sobre Txangurro a la Donostiarra y su brandada.
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Kokotxas de Bacalao con refrito tradicional y ligado con su pil-pil.
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Arroz meloso de Carabineros plancha, intenso sabor a mar.
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Bacalao al pil-pil sobre ajoarriero.
MES CARNES
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Solomillo con salsa Strogonoff, milhojas de patata, bacon y crema fina de ajos.
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Manitas Ibéricas rellenas de foie, tosta de morillas y berza cremosa.
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Rabo de toro guisado al vino tinto, patata violeta y espárragos verdes.
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Pechuga de Faisán asada y pasta fresca con crema de Trufa.
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Lomo de Venado con trinxat de berza e ibéricos y crema de pera con vainilla.
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Costilla de pecho de vaca, confitada en su propio jugo durante 10h.
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Cazuela melosa de callos con morros y morcilla asturiana.
DESERTI POSTRES
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Sablé Bretón de lima limón y merengue crujiente.
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Goxua
€ 11Goxua, el bocado más suave y dulce de los postres de caserío. -
Ganache de chocolate blanco y su galleta de cacao.
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Dados de torrija artesana con pincelada de café con leche y su crema helada
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Fresas maceradas, sus magdalenas y chantilly ligera de vainilla.
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Tarta fina y caliente de manzana con crema helada de vainilla.
Cijene su onakve kakve je objavio restoran; možda su se promijenile. Slike jela su ilustracije prema opisu iz jelovnika, a ne fotografije lokala.