Salmone affumicato
Smoked salmon
17,90 €
Brauhaus An Der Thomaskirche · Lipsia
Salmone affumicato servito su rösti di patate con salsa all'horseradish
Valori nutrizionali
- Proteine17 g
- Grassi7,4 g
- Carboidrati1,1 g
- di cui acidi grassi saturi
- 1,4 g
- di cui zuccheri
- 1,1 g
- Fibre
- 0 g
- Sale
- 2,7 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B12 75%
- Vitamina B1 32%
- Vitamina E 21%
- Potassio 20%
- Vitamina D 15%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Il piatto
Salmone affumicato a freddo servito su un pancake di patate croccante con una crema di rafano.
- Cucina
- Europea
Ingredienti tipici
- salmone affumicato
- patata
- rafano
- panna
- erba cipollina
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
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Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato. Solitamente sono usati salmoni della specie Salmo salar (Salmone atlantico), ma viene talvolta utilizzato Oncorhynchus masou (salmone giapponese) o altre specie del genere Oncorhynchus.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Salmone affumicato» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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