Hummus
4,50 £≈ 5,39 €
Hendersons · Edimburgo
Hummus all'aglio nero guarnito con dukkah di pistacchio e servito con pane di lievito madre.
Valori nutrizionali
- Proteine16 g
- Grassi35 g
- Carboidrati21 g
- di cui acidi grassi saturi
- 4,8 g
- di cui zuccheri
- 2,1 g
- Fibre
- 16 g
- Sale
- 1,5 g
Vitamine e minerali, % dell'assunzione di riferimento
- Vitamina B1 55%
- Magnesio 43%
- Vitamina E 38%
- Folato 38%
- Ferro 32%
- Zinco 30%
- Potassio 26%
- Calcio 18%
Calcolato da una ricetta standard di questo piatto e dalle tabelle di composizione degli alimenti; ricetta e porzione del locale possono variare.
Il piatto
Una crema fatta con ceci frullati e tahini, qui arricchita con aglio nero e guarnita con un mix di frutta secca speziata.
- Cucina
- Medio Orientale
Ingredienti tipici
- ceci
- tahini
- aglio nero
- pistacchio
- dukkah
- pane di lievito madre
Informazioni generali su questo piatto, non fornite dal locale. Le immagini dei piatti sono illustrazioni basate sulla descrizione del menu, non foto del locale.
Storia del piatto
Vicino Oriente
- Origine
- Vicino Oriente
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L'hummus (in arabo حمص? o (in ebraico חומוס?, scritto anche houmous e humous, parola che appunto significa "ceci") è una salsa tipica del Medio Oriente a base di pasta di ceci e tahina, aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Hummus» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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