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Storia del piatto
Italia
Sul classico maltagliati. Il locale ne serve una sua versione.
- Origine
- Italia
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I maltagliati o puntarine sono un tipo di pasta caratterizzata dalla forma irregolare, che nel produrre la pasta in casa spesso consentiva di utilizzare i pezzi di sfoglia (generalmente i bordi) avanzati dalla preparazione di tagliatelle, cappelletti o altro.
Estratto dalla voce di Wikipedia «Maltagliati» · versione usata · CC BY-SA 4.0
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