Nährwerte
≈ 200 kcalpro Portion von etwa 150 g
- Eiweiß8%
- Fett75%
- Kohlenhydrate17%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Dip aus gerösteter Aubergine, zerdrückt mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch.
- Küche
- Nahöstlich
Typische Zutaten
- Aubergine
- Tahini
- Zitronensaft
- Knoblauch
- Olivenöl
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
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Mutabbal (arabisch متبل, DMG mutabbal) ist ein Auberginenpüree, das zu den traditionellen Mezze der arabischen Küche gehört. Für die Herstellung von Mutabbal gibt es unterschiedliche Varianten.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Mutabbal“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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