Poire Belle-Hélène

8,50 €

L'assiette Aux Fromages · Montpellier

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Geschichte des Gerichts

Frankreich · 1864

Birne Helene — © Comrade Foot from Taastrup, Greater Copenhagen Region, Denmark, Scandinavia. · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Herkunft: Frankreich
Entstehung: 1864
Benannt nach: Die schöne Helena
Erfunden von: Auguste Escoffier

Birne Helene (französisch Poire belle Hélène) ist ein Dessert der klassischen französischen Haute cuisine. Im Originalrezept werden frische, geschälte Birnen in Läuterzucker pochiert, nach dem Auskühlen auf Vanilleeis angerichtet und mit kandierten Veilchen bestreut.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Birne Helene“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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