Pastéis de Bacalhau

3 €

Fidalgo Restaurante, Wine Bar & Tapas · Lissabon · 2 Uni.

Nährwerte

≈ 300 kcalpro Portion von etwa 100 g

Eiweiß21%
21%
Fett51%
51%
Kohlenhydrate28%
28%

Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.

Über das Gericht

Traditionelle frittierte Kabeljau-Kroketten aus gesalzenem Kabeljau und Kartoffelstampf.

Küche: Portugiesisch

Typische Zutaten

Kabeljau
Kartoffel
Ei
Petersilie
Mehl

Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.

Geschichte des Gerichts

Bolinhos de Bacalhau — © GostinhoDeBrasil · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Bolinhos de Bacalhau oder Pastéis de Bacalhau („Kabeljau-Küchlein“) sind typisch portugiesische Appetithäppchen (Petiscos), frittierte kleine Bällchen aus Kartoffeln und Bacalhau (Klippfisch). Zur Zubereitung wird zunächst Bacalhau gewässert, gekocht, von Haut und Gräten befreit und zerrieben.

Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Bolinhos de Bacalhau“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0

Quellen: Wikidata (CC0) · Wikipedia ·

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