Bearnaise
Gericht mit Bearnaise-Sauce
33,90 €
Trianon · Antwerpen
Bearnaise-Sauce.
- Eier
- Milch
- Sellerie
- Senf
Nährwerte
- Eiweiß22%
- Fett74%
- Kohlenhydrate4%
Schätzung für eine übliche Portion dieses Gerichts; das Rezept des Lokals kann abweichen.
Über das Gericht
Ein Gericht serviert mit Béarnaise-Sauce, einer klassischen Emulsion aus geklärter Butter, Eigelb und mit Kräutern aromatisiertem Essig.
- Küche
- Französisch
Typische Zutaten
- Fleisch
- Butter
- Eigelb
- Essig
- Estragon
Allgemeine Informationen zu diesem Gericht, nicht vom Lokal bereitgestellt. Die Bilder der Gerichte sind Illustrationen nach der Beschreibung auf der Karte, keine Fotos des Lokals.
Geschichte des Gerichts
Frankreich
- Herkunft
- Frankreich
- Benannt nach
- Béarn, Heinrich IV., König von Frankreich
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Sauce béarnaise oder Béarner Sauce ist warme aufgeschlagene Buttersauce der klassischen französischen Küche. Sie ähnelt der Holländischen Sauce, enthält aber weitere würzende Zutaten.
Auszug aus dem Wikipedia-Artikel „Sauce béarnaise“ · verwendete Version · CC BY-SA 4.0
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